काओल इला [कुल एला] "द साउंड ऑफ इस्ले" साठी गेलिक आहे, ही सामुद्रधुनी हेब्रीडियन बेटे इस्ले आणि जुरा यांना वेगळे करते.
खडबडीत पूर्व किनाऱ्यावर काहीसे लपलेले, बेटवासी 1846 पासून तेथे छान धुरकट व्हिस्की बनवत आहेत.
पोर्ट एलेनमध्ये वापरलेले बार्ली अजूनही माल्ट केलेले आहे, शुद्ध झरेचे पाणी जवळच्या लोच नाम बॅन चुनखडीतून येते.

Caol Ila 12 वर्षे जुनी Islay सिंगल माल्ट स्कॉच व्हिस्की ओकच्या डब्यात 12 वर्षांपर्यंत परिपक्व होते.

पुरस्कार:
- 2016 मध्ये सॅन फ्रान्सिस्को वर्ल्ड स्पिरिट स्पर्धेत दुहेरी सुवर्ण.
- आंतरराष्ट्रीय व्हिस्की स्पर्धेत 12 मध्ये 2015 वर्षे सर्वोत्कृष्ट सिंगल माल्ट स्कॉच.
- द स्पिरिटिस बिझनेसमध्ये 12 मध्ये 2015 वर्षांपर्यंतच्या इस्ले श्रेणीमध्ये सुवर्णपदक.
- आंतरराष्ट्रीय स्पिरिट्स चॅलेंजमध्ये 2013 मध्ये सुवर्णपदक.

चाखण्याच्या नोट्स:

रंग: सोने.
नाक: ताजे, धुरकट, तेलकट, समुद्री हवा, पेपरमिंट.
चव: स्मोकी, मसालेदार, सिगारच्या नोट्स, स्मोक्ड हॅम.
समाप्त: दीर्घकाळ टिकणारा, मिरपूड, गोड धूर.