ग्रांडे अब्सेंटे डिस्टिलरीज आणि डोमेन डी प्रोव्हन्सच्या सूक्ष्म सुगंधांसह एक चांगला अॅब्सिंथ आहे. हा "लहान" अनुपस्थित भाऊ आहे आणि यापेक्षा थोडा कडू आहे. डिस्टिलरीज आणि डोमेन्स डी प्रोव्हन्स 1898 पासून फोर्कलक्वियर नगरपालिकेत लिकर आणि एपेरिटीफ तयार करत आहे. पहिल्या डिस्टिलर्स, विशेषत: फार्मासिस्टांना, मोंटाग्ने डी ल्यूर वर प्रदेशाकडे जाण्याचा मार्ग मुबलक औषधी वनस्पती साठ्यामुळे सापडला.