इव्हान विल्यम्स हे 18 व्या शतकातील वेल्श स्थलांतरित होते, जे अनेकदा केंटकीचे पहिले डिस्टिलर म्हणून उद्धृत केले जाते. दुसर्या हेवन हिल ब्रँड, एलिजाह क्रेगशी गोंधळून जाऊ नये, ज्याचे नाव त्या माणसाच्या नावावर आहे ज्याने प्रथम डिस्टिल्ड बोर्बन व्हिस्की असल्याचे मानले होते. हे हेवन हिलने त्यांच्या बर्नहाइम डिस्टिलरीमध्ये डिस्टिल केले आणि 101 यूएस प्रूफमध्ये बाटलीबंद केले.