अगदी लहान ओक बॅरलमध्ये रम कमीतकमी 5 वर्षांपर्यंत परिपक्व होते. या स्टोरेजचा एक फायदा असा आहे की रमचा बॅरलच्या लाकडाशी सखोल संपर्क असतो आणि त्यामुळे त्याच्या चवीला फायदा होतो. पुरस्कार: - सॅन फ्रान्सिस्कोमधील आंतरराष्ट्रीय स्पिरिट्स स्पर्धेत 2005 मध्ये दुहेरी सुवर्णपदक टेस्टिंग नोट्स:रंग: सोने. नाक: मसालेदार, सुकामेवा, मध आणि काही व्हॅनिला. समाप्त: दीर्घकाळ टिकणारा, धुरकट. रम उत्तम प्रकारे शुद्ध आणि बर्फाने सर्व्ह केली जाते.