विना पोमल ग्रॅन रिझर्वा 2012

व्हिसा पोमल ग्रॅन रिझर्वा पारंपारिक विनीफिकेशन पद्धतींच्या आधारे बनविली जाते.
आमच्या द्राक्ष बागांमध्ये द्राक्षे स्वत: निवडली जातात. वाइनरीमध्ये, त्यांचा शोध लावला जातो आणि ठेचून टाकले जाते आणि त्यानंतर टाक्यांमध्ये माफक प्रमाणात मिसळतात. अल्कोहोलिक आणि मॅलोलेक्टिक किण्वनानंतर, वाइन रॅक केले जातात आणि 225 लिटर बोर्डो बॅरल्समध्ये पारंपारिकपणे अमेरिकन ओक आहेत. एक वर्षासाठी बॅरेल्समध्ये वृद्ध झाल्यावर, वाइन पुन्हा टँकमध्ये भरला जातो. जेव्हा ग्रेट रिझर्वचे मिश्रण निश्चित केले जाते आणि 10% ग्रॅसियानो, जो अल्पसंख्याक रिओजा प्रकार आहे, ते टेम्प्रनिलोमध्ये जोडले जातात. ओकमध्ये दोन वर्षांचे वृद्धत्व पूर्ण करण्यासाठी वाइनला अंड्याचे पांढरे दंड आणि पुन्हा बॅरेलमध्ये ठेवले गेले.
बॅरलमध्ये राहिल्यानंतर, वाइन पुढील वर्ष ओक वॅटमध्ये घालवते, जिथे नैसर्गिक साफसफाई आणि असेंब्ली प्रक्रिया पूर्ण होते. बाटलीमध्ये तीन वर्षांचे वृद्धत्व या अनोख्या रिओजा वाइनचे व्हिनिफिकेशन पूर्ण करते.